6. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要保證采光與照明,只有在照明度充足和采光充足的情況下制作美食,才會(huì)有更好的心情,制作的美食味道才會(huì)更佳。
7. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要注意防水,高明廚房改造工程 ,在廚房要經(jīng)常洗滌食物以及餐具,所以其用水量會(huì)較大,廚房改造工程 ,因此防水處理就顯得至關(guān)重要。
8. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要有合理的管線布置和熱水供應(yīng),因?yàn)閺N房會(huì)放置一些家電,所以要多預(yù)留插座,避免不必要的麻煩,有熱水供應(yīng)使用水更加方便。
一、灶具設(shè)備學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶,它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù);不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲,堅(jiān)固耐用,易于清潔,花都廚房改造工程 ,適合于人數(shù)較多的場(chǎng)所使用。常見(jiàn)的設(shè)備有:雙頭雙尾爐,大鍋爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。
二、調(diào)理設(shè)備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂廚房?jī)?nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。常見(jiàn)的有兩星、三星洗刷池、面案工作臺(tái)、米面架、四層貨架、收餐車、調(diào)料車、售飯臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池等設(shè)備。三、炊事機(jī)械設(shè)備學(xué)校廚房設(shè)備還需要用到一些小型的機(jī)械類設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能有多有少,價(jià)格不一,一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來(lái)配備的。
2、水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理,煙道采用墻垛的形式,燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近,順德廚房改造工程 ,很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。
這樣,操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)??牡綁Ρ谏?,否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。 因此,水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái),成為便利有用的工作平臺(tái)。
水池的下面放置洗碗機(jī)和垃圾桶,而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。
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