首先是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難執(zhí)行的問(wèn)題,農(nóng)產(chǎn)品受天氣與地區(qū)限制性嚴(yán)重,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理和產(chǎn)品質(zhì)量很難做到如同工業(yè)產(chǎn)品那樣穩(wěn)定的產(chǎn)量與嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
記者獲悉,萬(wàn)家歡通過(guò)自主研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)采集分析系統(tǒng),將農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)全部做到電子信息化處理,從生產(chǎn)環(huán)境(土壤、水質(zhì)、大氣等)到生產(chǎn)過(guò)程(肥料的施用量、施用方法、施用時(shí)間、施用次數(shù)等)都制定技術(shù)規(guī)程,使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都納入標(biāo)準(zhǔn)化管理的軌道。
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化制定與執(zhí)行萬(wàn)家歡配送同樣重視,目前農(nóng)產(chǎn)品配送主要針對(duì)的是企業(yè),學(xué)校等,通常是中短途的大量運(yùn)輸,必須有一套標(biāo)準(zhǔn)才能保證農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量的配送。
所以在實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品配送標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程中,萬(wàn)家歡不斷加快物流設(shè)備的更新以及作業(yè)技術(shù)的,研制出如:農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸溫度信息實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度檢測(cè)系統(tǒng)、冷鏈物流控制系統(tǒng)等多款軟件系統(tǒng),解決了冷藏技術(shù),冷藏運(yùn)輸技術(shù),運(yùn)輸線路規(guī)劃等問(wèn)題。
具萬(wàn)家歡了解到,作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地與企事業(yè)單位食堂之間的橋梁,萬(wàn)家歡也設(shè)置了嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻以及嚴(yán)格的檢測(cè)關(guān),農(nóng)產(chǎn)品配送供應(yīng)商,從***上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。不僅將檢測(cè)室直接開(kāi)進(jìn)了配送中心,農(nóng)產(chǎn)品配送中心,保證每個(gè)批次的農(nóng)產(chǎn)品都需要進(jìn)行安全檢測(cè)。除了配送中心的嚴(yán)格檢測(cè)外,萬(wàn)家歡還通過(guò)自主研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品加工監(jiān)測(cè)軟件、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯監(jiān)管系統(tǒng)做到了對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)皆可追溯,隨時(shí)抽查。
在生鮮食材配送行業(yè)中,生鮮食材易損、價(jià)格是有波動(dòng),所以生鮮配送企業(yè)大都采用以銷定采,在實(shí)際的操作中,為了避免采購(gòu)當(dāng)天統(tǒng)一購(gòu)買價(jià)格太高,采購(gòu)員會(huì)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)提前預(yù)采一部分生鮮食材,截止下單后,再根據(jù)實(shí)際訂單數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)采購(gòu)。
在傳統(tǒng)生鮮的采購(gòu)操作過(guò)程中,難度在于:
1、無(wú)法把控客戶頻繁修改訂單和下單的問(wèn)題
客戶往往不會(huì)按照你規(guī)定的時(shí)間完成下單,而且當(dāng)天客戶下的訂單經(jīng)常會(huì)發(fā)生變動(dòng),這就造成了采購(gòu)中頻繁修改訂單的問(wèn)題。這樣往往會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)、運(yùn)輸、人工、財(cái)務(wù)核算等成本過(guò)高,而且特別容易出錯(cuò),從而導(dǎo)致成本難以把控,產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力下降。
2、出錯(cuò)率高
跟單員接到客戶下單的電話或***后,需要手打匯總各個(gè)客戶下單情況,然后制作紙質(zhì)采購(gòu)單,分發(fā)給不同采購(gòu)方向的采購(gòu)員,如果客戶補(bǔ)單或者修改訂單,農(nóng)產(chǎn)品配送聯(lián)系方式,跟單員還要重新修改調(diào)整,跟采購(gòu)員溝通,導(dǎo)致出錯(cuò)率特別高。
3、溝通不及時(shí)
采購(gòu)員外出采購(gòu)期間,接收信息的途徑受到限制,紙質(zhì)訂單傳遞難度大、時(shí)效性低。通過(guò)紙單傳遞易出現(xiàn)消息滯后、錄錯(cuò)等問(wèn)題,導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部員工追責(zé)糾紛,追責(zé)不明影響企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。此外,采購(gòu)計(jì)劃等事項(xiàng)調(diào)整經(jīng)常以電話或口頭溝通,無(wú)憑證,事后糾錯(cuò)難度大。
4、采購(gòu)油水大
生鮮食材質(zhì)量好壞和價(jià)格是不確定的因素,采購(gòu)員和批發(fā)商稍微搞點(diǎn)小動(dòng)作就可以從中得到不菲的利益。
為此,萬(wàn)家歡配送公司使用生鮮配送系統(tǒng)幫助生鮮企業(yè)解決移動(dòng)采購(gòu)、倉(cāng)管、財(cái)務(wù)核算、管理等協(xié)同化難題的增值應(yīng)用。可以大幅提升生鮮企業(yè)的采購(gòu)、倉(cāng)管、財(cái)務(wù)核算、配送等各方面的工作效率,減少出錯(cuò)率,從而降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。
實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)、出入庫(kù)過(guò)程中的無(wú)紙化作業(yè),客戶訂單數(shù)據(jù)在跟單員、財(cái)務(wù)、采購(gòu)員、倉(cāng)管員之間實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)同步、即時(shí)交互,全程無(wú)紙化作業(yè),不再需要后勤人員頻繁制單、打印,盡量避免錯(cuò)單、漏單、多采的風(fēng)險(xiǎn),極大的降低采購(gòu)成本投入。
并且采購(gòu)單責(zé)任到人,每一種單品由哪位采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)都可以在系統(tǒng)中查詢到,價(jià)格和質(zhì)量也即時(shí)錄入到系統(tǒng)中,出現(xiàn)報(bào)價(jià)異常、產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題,管理更加透明。
生鮮食材配送公司盈利的關(guān)鍵之一是供應(yīng)鏈管理能力,即控制成本的能力。怎樣做好這一點(diǎn)也讓生鮮老板十分頭疼,如何培養(yǎng)***的采購(gòu)員,如何避免在批發(fā)市場(chǎng)被屠宰?下面給大家介紹一下生鮮采購(gòu)的管理和技巧,學(xué)好這些技巧,每年節(jié)省數(shù)十萬(wàn)。
1. 不能只和一家供應(yīng)商合作
為了減少分揀員的工作量和采購(gòu)的壓力,大部分生鮮企業(yè)可能會(huì)把一些比較穩(wěn)定的訂單,如肉類、根莖類的食材交給幾個(gè)供應(yīng)商供貨,一開(kāi)始雙方合作都很愉快,無(wú)論是食材質(zhì)量和送貨時(shí)間,還是服務(wù)都令人很滿意,但合作一段時(shí)間后,開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題,幾個(gè)供應(yīng)商慢慢懈怠下來(lái),不是送的貨差,就是送貨晚點(diǎn),導(dǎo)致生鮮企業(yè)的客戶投訴率越來(lái)越高。
解決方法:做生鮮配送不能只和一家供應(yīng)商合作,不同菜品多儲(chǔ)備2家供應(yīng)商。首先,多個(gè)供應(yīng)商之間維持競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,采購(gòu)員可以從中選擇的貨源,以及相對(duì)實(shí)惠的報(bào)價(jià);第二,如果供應(yīng)商有問(wèn)題,如缺貨、質(zhì)量不佳等等,還有其他供應(yīng)商及時(shí)做補(bǔ)充供應(yīng)。
2. 不能一味地壓價(jià)
為了達(dá)到高利潤(rùn),有些企業(yè)會(huì)在壓價(jià)上面花很大功夫,把價(jià)格壓得很低很低,雖然價(jià)格是低了很多,但是在實(shí)際合作過(guò)程中,可能會(huì)因此而出現(xiàn)很多問(wèn)題,不是質(zhì)量上出問(wèn)題,就是延期送貨,農(nóng)產(chǎn)品配送,并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對(duì)。
解決方法:采購(gòu)是一個(gè)雙贏的過(guò)程。利益是相對(duì)的。只有找到平衡點(diǎn)并保持供應(yīng)商的合理利潤(rùn)率,才能維持雙方長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作。合作是為了一起賺別人的錢,而不是一味想著怎樣從對(duì)方身上榨取利益。供應(yīng)商做生意也是為了賺錢,沒(méi)有利潤(rùn)空間,合作過(guò)程中自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
3. 每次進(jìn)貨時(shí)都要查驗(yàn)貨品質(zhì)量
供應(yīng)商頭一次給你看貨品時(shí),一定是質(zhì)量好而且價(jià)格便宜的,但合作過(guò)幾次后,他們會(huì)提升價(jià)格,有些甚至還會(huì)在質(zhì)量上動(dòng)手腳。
解決方法:千萬(wàn)不能掉以輕心,每次進(jìn)貨時(shí)都要查驗(yàn)供應(yīng)商提供過(guò)來(lái)的貨品的質(zhì)量。
4. 采購(gòu)工作要有記錄,要經(jīng)常總結(jié)匯報(bào)和分析
采購(gòu)是一個(gè)非常感敏的部門,企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈在這里開(kāi)始,采購(gòu)每購(gòu)回的物料不僅僅是花掉的公司的錢,很多時(shí)侯是采購(gòu)花出的錢掌握著這個(gè)企業(yè)的生死興衰,因此采購(gòu)工作要有記錄,要經(jīng)??偨Y(jié)匯報(bào)和分析,這可能會(huì)讓采購(gòu)員覺(jué)得很繁雜,很不適應(yīng),但有有時(shí)候,鐵定如山的記錄會(huì)勝過(guò)口言巧語(yǔ)的編導(dǎo)。
解決方法:要想簡(jiǎn)單的記錄采購(gòu)工作和分析匯總采購(gòu)數(shù)據(jù),建議用生鮮配送app,隨時(shí)隨地手機(jī)創(chuàng)建采購(gòu)單,隨時(shí)隨地查看訂單匯總和庫(kù)存余量,采購(gòu)單可以一鍵發(fā)送給供應(yīng)商,自動(dòng)同步財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù),一張采購(gòu)單可分時(shí)段分批完成采買、入庫(kù)。管理者可以隨時(shí)隨地用手機(jī)掌握經(jīng)營(yíng)狀況訂單、商品、客戶、員工成效,隨時(shí)查看經(jīng)營(yíng)毛利、損益分析一目了然。
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